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Archive for November, 2013

ENTRECOT DE POTRO A LA PIMIENTA ROSA

ENTRECOT DE POTRO A LA PIMIENTA ROSA

El otro día estando en el super,pasando por la sección de carnicería,vimos unos entrecot de potro,con muy buena pinta,la verdad que es una carne muy tierna,de buena calidad,el precio no es como para comprarla todos los días,pero si como para darte un capricho de vez en cuando,había diferentes cortes,nosotros nos decantamos por el entrecot,espero que os guste la receta,a mi me chiflo como quedo….besotes.

INGREDIENTES:

2 entrecot de potro
2 cebollas
2 dientes de ajo
medio calabacín
250 gr de setas variadas en conserva
1 brick de nata de cocinar
1 copa de coñac
chorreón de leche
harina
sal
sal maldon
pimienta rosa
aceite de oliva
jugo de carne o bovril

PREPARACIÓN:

Cortamos cebolla y media  en aros finos.

La ponemos en un cuenco con un chorreón de leche.

La otra media cebolla la picamos en brunoise junto con los dientes de ajo. (esto lo podemos sustituir por chalotas).

En una sartén con un poco de aceite,agregamos la mitad del ajo.

A continuación agregamos la mitad de la cebolla.

Pochamos la cebolla y el ajo.

Incorporamos las setas escurridas y salteamos.

Rectificamos de sal.

Y  reservamos en caliente.

Cortamos el calabacín en rodajas de 1 cm y medio,marcamos en la sartén.

Por ambos lados.Reservamos.

Marcamos los entrecot en la sartén con un poco de aceite.

Salamos con sal maldon.

La dejamos al punto y reservamos.

En la misma sartén,incorporamos el ajo restante.

Junto con la cebolla.

Pochamos todo junto.

Agregamos el coñac.

Flambeamos.(ojo apagar la campana antes de flambear ).

Añadimos la nata.

Incorporamos el jugo de carne o bovril.

También el jugo que ha soltado los entrecot.

Añadimos la pimienta rosa y dejamos reducir todo junto.

Mientras escurrimos los aros de cebolla de la leche y pasamos por la harina.

Freímos en abundante aceite o en la freidora.

Cuando este bien dorada,la sacamos a un plato con papel absorbente y salamos.(Sugerencia: podemos hacerlos con cebolla roja y blanca mezclada,queda riquísimo).

Añadimos los entrecot a la salsa ,los dejamos 1 minuto todo junto.

Ponemos una cama de setas.

Trinchamos el entrecot.

Colocamos sobre las setas.

Salseamos como vemos en la foto.

Terminamos el plato con el crujiente de cebolla y las rodajas de calabacín,también podemos presentarlo con el entrecot sin trinchar,eso os lo dejo a vuestra elección,a disfrutar…..

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La obra literaria de César

La obra literaria de César

La obra literaria de César¿Le gustaría a César ver esta foto en la solapa de sus libros?

Nuestro querido amigo Julio no se dedicó solo a tomar el poder, ostentarlo y, a su manera, acicalar la política y la grandeza de Roma. Entre batallita y batallita y entre conspiración y conspiración, también se dedicó a la escritura.
Era bastante normal en la época que los romanos de su clase, que podían acudir a buenas escuelas y tutores, se dedicaran al arte de la escritura. La mayoría, eso sí, se ha perdido y solo se conservan por completo sus escritos de carácter historiográfico.
Y no es poco, ya que el estilo de César en esta obra se ha alabado por todos sus contemporáneos y los estudiosos que luego se han enfrentado al texto, calificándolo como sin precedentes hasta entonces, fluido y de latín perfecto. Además, si todo ello lo aderezamos con una descripción bastante vívida de ambientes, personajes y costumbres de los pueblos con los que se encontraba a su paso, el testimonio es de valor incalculable.
Eso sí, muy panfletario y propagandístico… Otro día hablaremos de la cara que le echó César cuando presentó estos escritos al Senado, entre otros.

Obras de caracter historiográfico

  • Comentarii de bello gallico ( Comentarios acerca de la Guerra de las Galias): En esta obra se describe toda la campaña de la conquista de la Galia, desde el 58 hasta el 52 a.C. En el libro primero comienza con la expedición que se llevó a cabo contra la marcha de los Helvecios; en el segundo se trata la sublevación de las tribus galas y la sumisión belga; en el tercero la conquista de Aquitania ; en el cuarto la derrota de los Germanos tras el Rín y Bretaña; en el quinto nuevas rebeliones en la Galia; en el sexto vuelven los Germanos y en el séptimo se acaba con la derrota de Vercingetórix. El final lo narra Aulo Hircio en el libro octavo.
  • Comentarii de bello civili ( Comentarios acerca de la Guerra civil): Esta obra comprende tres libros, y se narran los hechos acontecidos durante los años 49 y 48 a.C. Así, comienza unos días antes del cruce del río Rubicón y termina más o menos con la muerte de Pompeyo en Alejandría.

La obra literaria de César

Reproducción moderna de la obra en papiro. ¿Te apetece una?

 

Obras historiográficas de autoría no segura

A lo largo de los años se han atribuido a su autoría otras tres obras, conocidas en conjunto como el Corpus Cesariano o Tria Bella, pero ya se está de acuerdo en que no fueron escritas por su mano aunque sí que están fielmente basadas en su estilo -se aboga por la teoría de que fueron escritas por oficiales de su ejército-. Estas obras son:

  • De bello alexandrino (Sobre la Guerra de alejandrina): Se tratan durante 78 capítulos las campañas de César en África y en Asia durante los años 48 y 47 a.C. Conecta con De bello civili de manera encomiable.
  • De bello africo (Sobre la Guerra africana): En esta obra se tratan las contiendas entre los enemigos de César del bando republicano y el suyo propio en la provincia de África y que termina en el 46 a.C.
  • De bello hispaniensi (Sobre la Guerra hispalense): Aquí se describen las operaciones militares de César en la Península Ibérica durante su tercer consulado, que comienza en el 46 a.C.

 

El resto de su obra

De esta solo se conocen referencias de otros autores de la época y podemos decir que su más ferviente admirador, Augusto, tiene gran culpa de ello -otro día lo contaremos-. Suetonio nos dice que ya en su juventud dedicó un tiempo a la poesía, escribiendo una supuesta tragedia de juventud Oedipus ( Edipo) y otra llamada Laudes Herculis ( Alabanzas de Hércules).
Más adelante, dirigió a Cicerón dos libros llamados De analogia -se conserva algún fragmento- en los que argumentaba a favor del purismo lingüístico del que él mismo hacía gala. Recuérdese el estilo recargado ciceroniano, totalmente opuesto al cesariano. Además, tuvo tiempo de escribir un libro llamado Iter ( Camino), en el que relataba su viaje a Hispania.
También el polivalente Suetonio da testimonio de que escribió dos obras llamadas Anticatones en contra del entonces pretor Marco Poncio Catón. Parece que la escribió como respuesta a dos panegíricos escritos por Cicerón y Brutoen los que se deshacían en alabanzas hacia este último el político fallecido. Cicerón llegó a llamar a Catón“el último republicano.”
De sus escritos de carácter privado, como las cartas, que por la época gozaban de gran popularidad para publicarlas, no se ha conservado nada. De sus discursos como abogado o de sacerdote o de sus declamaciones ante el Senado, solo se han encontrado fragmentos demasiado breves, que habrían podido arrojar mucha luz sobre su calidad como orador, que otros autores de la época refrendan.

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Pastelitos de atun y patata

Pastelitos de atun y patata

Buenas tardes, hoy vengo con unos pastelitos que prepare el otro dia para cenar aprovechando unas patatas cocidas que habian quedado del mediodia y una latita de atun, son muy facilitos, con poquisimos ingredientes y quedan super ricos, probadlos y vereis.

Ingredientes:

  • 3 patatas hervidas
  • 1 lata de atun en aceite (200 grs)
  • pimienta
  • 1 cebolla pequeña
  • perejil
  • 1 huevo
  • queso rallado
  • harina
  • sal


Preparacion:

Con un tenedor chafamos las patatas y las ponemos en un bol, añadimos la cebolla y el perejil picados muy finamente,el atun escurrido y desmigado, salpimentamos, añadimos tambien el queso y mezclamos bien.

Con una cuchara cojemos porciones de la pasta y hacemos bolitas, aplastandolas un poco con las manos.

 Luego las pasamos por huevo batido 

Seguidamente las pasamos por harina y dejamos reposar un rato 

y freimos en aceite caliente, dorandolas por los dos lados.
Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

 
Espero os hayan guistado, un bico y feliz tarde.
 

 

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Galaxias anémicas

Galaxias anémicas

Este curioso término fue acuñado por el astrofísico canadiense de origen holandés Sidney Van den Bergh en un trabajo publicado en el Astrophysical Journal en 1976, para referirse a galaxias con una baja tasa de creación de nuevas estrellas. De hecho, las galaxias anémicas tienen un bajo contenido en Hidrógeno neutro (vital para que surjan nuevas estrellas) en comparación con las galaxias espirales.

Las galaxias anémicas son consideradas un paso intermedio entre las galaxias espirales (ricas en Hidrógeno y con una alta tasa de nacimiento de estrellas) y las galaxias lenticulares (con muy poco Hidrógeno y una casi nula tasa de creación de estrellas).

Este tipo de galaxias muestran pocas diferencias de brillo entre el núcleo y los brazos espirales, tal y como podemos apreciar en la siguiente imagen de la galaxia NGC 4921, en el cúmulo de galaxias Coma Berenices, formado por más de 1000 componentes.

Galaxias anémicas
NGC 4921, fotografiada por el telescopio espacial Hubble
La galaxia NGC4921 se encuentra a unos 320 millones de años-luz de distancia y es la más brillante del cúmulo de Coma.

Galaxias anémicas
NGC 4921, arquetipo de las galaxias anémicas. Esta imagen (modificada a partir de la anterior por Roberto Colombari) fue elegida como imagen astronómica del día por la NASA el pasado 25 de noviembre.Se considera que las galaxias anémicas han perdido su Hidrógeno neutro al atravesar el medio interestelar de los grandes cúmulos de galaxias, debido al rozamiento.
Veamos otras galaxias anémicas:

Galaxias anémicas
Messier 58. NOAO/AURA/NSF
M58, descubierta por Charles Messier en 1779, se encuentra a 68 millones de años-luz en el Cúmulo de Virgo.

Galaxias anémicas
Messier 90. NOAO/AURA/NSF
M90 es otro bonito ejemplar y también se encuentra en el cúmulo de Virgo, a unos 60 millones de años-luz de nosotros. Fue descubierta asimismo por Charles Messier en 1781. Es una galaxia con una gran problación de cúmulos globulares; cerca de 1000 de estos cúmulos la orbitan. En la imagen anterior se puede apreciar la galaxia IC 3583, con la que presumiblemente está interaccionando gravitatoriamente.

Galaxias anémicas
Messier 91. NOAO/AURA/NSF
Y para finalizar tenemos esta bonita imagen de M91, situada a unos 63 millones de años-luz en el cúmulo de Coma Berenices. Al igual que las anteriores, fue descubierta por Charles Messier en 1781. Sin embargo, cometió un error al apuntar sus coordenadas, tomando como referencia M58, en lugar de M89. En 1784, William Herschel volvió a ‘descubrir’ M91, siendo conocida posteriormente como NGC 4548. No fue hasta 1969 cuando el astrónomo aficionado William C. Williams se dió cuenta de que en realidad NGC 4548 y M91 eran el mismo objeto.

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ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Hoy os traigo una ensalada muy rica, fácil y rápida,la verdad que no tiene mucho misterio, es una ensalada muy otoñal, acompañada de una carne o un pescado resulta un complemento perfecto , ya que la ensalada es muy completa, el montaje de la ensalada es para un comensal ,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 bolsa de espinacas
1 bolsa de mezclum
1 rulo de queso de cabra
8 lonchas de bacon ahumado
frutos secos : anacardos,nueces y pasas
tomates cherrys
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de nata
1 o 2 cucharadas de aceite
vinagre al gusto
sal

PREPARACIÓN :

Empezamos preparando la vinagreta de,en un cuenco ponemos las cucharadas de miel.

Agregamos la mostaza.

Incorporamos la nata,el aceite y un poco de vinagre.Mezclamos bien con una varilla,rectificamos de sal  y reservamos en un biberón.

Colocamos el mezclum en el plato.

A continuación las espinacas alrededor.

Cortamos el queso en medallones.

Marcamos en una sartén o plancha por un lado.

A continuación tostamos los frutos secos,ojo de no tostar demasiado.

Añadimos el bacon y salteamos.

Cubrimos el mezclum con el salteado de frutos secos y bacon.

Aliñamos la ensalada con nuestra vinagreta.

Colocamos el queso marcado y los tomates cherrys cortados a la mitad,solo queda una cosa ,disfrutar de esta rica ensalada.

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MELÓN GALIA RELLENO DE ENSALADA DE LANGOSTINOS

MELÓN GALIA RELLENO DE ENSALADA DE LANGOSTINOS

Como lo que apetecen ahora son recetas fresquitas, pues la que hoy os traigo lo es, es fácil y sencilla,se tarda muy poco en elaborarla y la verdad que no tiene mayor complicación, espero que os guste y os animéis a hacer la receta, un besote para todos y felices vacaciones a los que las estáis disfrutando.

INGREDIENTES:

1 melón galia
16 langostinos cocidos medianos
2 kiwis
lechuga
espinacas
mostaza
mayonesa
nata
miel (opcional,si es melón es dulce no es necesario añadir miel o azúcar a la salsa,el nuestro no salio muy dulzón y le agregamos la miel )

PREPARACIÓN:

Cortamos el melón a la mitad.

Con un sacabocados,vamos sacando bolitas de melón a un cuenco.

Vaciamos las dos mitades del melón.

Pelamos los langostinos.

En el plato ponemos las hojas de espinacas.

Sobre las espinacas el medio melón.

Picamos la cebolla en juliana fina.

Rellenamos el melón,como vemos en la foto.

Incorporamos las bolitas de melón, dejando las mas bonitas para la parte superior.

Colocamos los langostinos.

En un palo de brocheta,pinchamos una bola de melón un langostino y otra bola de melón,la clavamos en la cascara como vemos en la foto.

Cortamos el kiwi a daditos y agregamos a nuestro melón (sugerencia le podemos añadir fresones o sustituir los kiwis por fresones).

En un cuenco,ponemos 1 cucharada de mostaza.

De miel 2 cucharadas.

2-3 cucharadas de nata.

2 cucharadas de mayonesa.

Mezclamos con la varilla hasta que este todo incorporado.Rectificamos de sal si hiciera falta.

Salseamos nuestro melón.Listo para disfrutar….

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¿Qué es la apnea del sueño?

¿Qué es la apnea del sueño?

Uno de los trastornos crónicos respiratorios originados durante el sueño y que afecta al 2-5% de los adultos es la Apnea del Sueño. La apnea de sueño es considerada como un problema en la respiración; la persona que lo padece suele respirar de una manera irregular. Esta respiración se caracteriza por una serie de respiraciones pausadas -superficiales-de tal modo que durante unos segundos los pulmones pueden permanecer sin flujo de aire.

Estas respiraciones -pausadas y superficiales– originan que las vías respiratorias queden obstruidas durante el sueño.La apnea de sueño origina por tanto, una respiración anormal, dichas pausas en la respiración suelen durar entre breves segundos a varios minutos. Es frecuente que estas pausas se repitan frecuentemente en mas de 25 ocasiones a la hora.

Apnea del sueño producen un despertar repentino en el que el paciente; sufriendo una sensación de ahogo y de falta de aire.

Después de un ronquido fuerte, la respiración del que sufre de apnea del sueño suele volver a la normalidad.

¿Quienes pueden sufrir apnea?

Mas frecuente en aparecer en varones de edad adulta con problemas de sobrepeso.

Mujeres que han pasado la menopausia.

Niños con vegetaciones y amígdalas grandes ( masas de tejido cercana a las fosas nasales).

¿Como es el sueño de la apnea de sueño?

La apnea del sueño suele originar un sueño poco reparador. Se trata de un sueño de escasa calidad, en el cual, la persona se siente fatigado,cansado y con sensación de somnolencia durante el día. Problemas en la atención y en la concentración.

apnea de sueño que es

¡Roncar no solo es un ruido molesto! El sueño es vital para el ser humano.Durante el sueño, nuestro cuerpo se regenera física y mentalmente. Pasamos casi un tercio de nuestras vidas durmiendo.

¿ Como nos afecta tener este trastorno del sueño?

  • Ansiedad.
  • Depresión.Los investigadores del Centro para el Control de Enfermedades (CDC), los síntomas de la apnea del sueño pueden producir depresión.
  • Dificultad en la concentración.
  • Sensación de somnolencia durante el día.
  • Hipertensión.
  • Ganas de dormir en cualquier momento.
  • Dolores musculares y sensación de fatiga.
  • Aumento considerado en el peso.
  • Ronquidos.
  • Diabetes.
  • Accidentes cerebrovasculares.
  • Disminución de las expectativas de vida.
  • Latidos irregulares del corazón.

¿Por qué no me detectaron la apnea de sueño?

La apnea del sueño es complicada de diagnosticar por lo que suele ser frecuente que una simple y rutinaria revisión médica no se detecte. De hecho, la mayor parte de las personas que padecen cuadros clínicos de apneas del sueño desconocen que la tienen. ¿Por qué?  Porque la apnea solo tiene origen mientras dormimos. Hay mas probabilidades que la detecte nuestra pareja o familiar que nosotros mismos.

¿Como se denomina a la apnea del sueño?

  • SAHS: Síndrome de apnea-hipopnea.
  • Síndrome de hipersomnia con respiración periódica (SHRP)
  • Síndrome de apnea obstructiva del sueño  (OSAS)
  • Síndrome de apnea del sueño (SAS)
  • Síndrome de apneas obstructuvas del sueño (SAOS)

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