Porcelana Fria, Artes Decorativas & Cupcakes

Crema de acelgas y zanahorias con judías salteadas

Crema de acelgas y zanahorias con judías salteadas

Crema De Acelgas Y Zanahorias Con Judías Salteadas
Ingredientes para una persona:
  • 3 zanahorias
  • 1 patata
  • 150 gramos de acelgas
  • 100 gramos de judias verdes redondas
  • Un diente de ajo
  • Cebolla
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Jamón serrano o chorizo (opcional)
Preparación:
  • Rehoga la cebolla en una cazuela con aceite de oliva caliente.
  • Añade las acelgas, limpias y troceadas, y rehoga durante un par de minutos.
  • Pela y corta en trozos las zanahorias y la patata y añádelo a la cebolla y las acelgas.
  • Cubre las verduras con agua y deja que se cuezan durante 20 minutos, contados desde que el agua comience a hervir.
  • Mientras tanto, lava las judías, quita las hebras que puedan tener, y córtalas en trozos pequeños. Cuece las judías en agua con sal durante 10 minutos. Escúrrelas.
  • Escurre el agua de las verduras, reserva el agua, y tritura las verduras con la batidora. Añade el agua que consideres necesario para que quede una crema con la textura que más te guste.
  • En una sartén dora el diente de ajo laminado en aceite de oliva. Si vas a añadir jamón o chorizo este es el momento de hacerlo. Cuando el ajo este dorado añade una cucharada de café de pimentón, remueve y añade las judías. Saltea las judías durante un par de minutos.
  • Sirve la crema con las judías salteadas por encima.
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