Porcelana Fria, Artes Decorativas & Cupcakes

Lentejas con setas y espárragos trigueros

Lentejas con setas y espárragos trigueros

Lentejas con Setas y Espárragos Trigueros
Ingredientes para una persona:

  • Medio bote de lentejas
  • Dos dientes de ajo
  • Cebolla
  • Un tomate maduro
  • 4 espárragos trigueros congelados o en conserva
  • 100 gramos de setas
  • Vino blanco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Alcaparras (opcional)

Preparación:

  • Dora un diente de ajo picado en una sartén con aceite de oliva, añade la cebolla y, cuando este transparente añade el tomate pelado y cortado en dados. Echa sal y déjalo a fuego medio durante 5 minutos.
  • Echa un chorro de vino blanco y deja cocer otros 5 minutos a fuego medio.
  • Añade las lentejas, lavadas y escurridas, si vas a utilizar espárragos congelados este es el momento de añadirles, si son de conserva espera cuando falte un minuto para que las lentejas estén listas. Deja las lentejas a fuego suave durante 5 minutos.
  • En otra sartén, dora el otro diente de ajo en aceite y añade las setas, limpias y cortadas a tiras. Echa sal, pimienta negra y deja cocer a fuego suave, cuando el agua de las setas se evapore retíralas del fuego.
  • Sirve las lentejas junto con las setas y si quieres añade una cucharadita de alcaparras.

Nota: Si vas a utilizar alcaparras deja las lentejas un poco sosas, las alcaparras tienen un sabor agrio y salado.
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