Porcelana Fria, Artes Decorativas & Cupcakes

Ratafia

Ratafia

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Ratafia

Ingredientes para 2 litros y medio de Ratafia:
 
  • 2 litros de agua de mineralización muy débil
  • 1.200 mililitros de almíbar (azúcar disuelto en agua templada)
  • 7 u 8 nueces verdes.
  • Aromas (a elegir): piel de limón o naranja
  • A elegir también: guindas, clavel rojo, clavo de olor, nuez moscada, canela, rama de zarza,
  • Hierbas (a elegir): menta, tomillo, romero, salvia, maría luisa, espliego, hisopo, etc.
  • Flores y semillas o bayas (a elegir): Rosas, matalauva, enebro
  • Aguardiente (unos 750 ml) graduación de 40º mínino y 50º máximo

Como hacer Ratafía


El primer paso para elaborar Ratafia casera es machacar las nueces en un mortero hasta que queden hechas trocitos, seguidamente tenemos que coger las hierbas y plantas y las cortamos a trocitos con un cuchillo o unas tijeras. Cuando las tengamos cortadas la echamos en el aguardiente en un recipiente cerrado y lo sacamos al aire libre en un sitio donde de el Sol durante 40 días y 40 noches. Al acabar este tiempo hacemos un almíbar con el azúcar y el agua calentando el agua, echando el azúcar y removiendo hasta que quede hecho un almíbar y lo mezclamos con el aguardiente que hemos macerado. Para terminar de preparar nuestro licor de ratafia todavía tenemos que dejar reposar unos días y colarlo con un colador de tela. Y ya tendremos la ratafia lista para embotellar y conservar en un lugar fresco y seco.
La Ratafia es acosejable tomarla a temperatura ambiente junto con pastas dulces después de comer.

Ésta ha sido la receta de ratafia de hacerlicorescaseros.blogspot.com

imagen:

ChickenFalls

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