Porcelana Fria, Artes Decorativas & Cupcakes

Mini Quiches de Camarón y Queso

Mini Quiches de Camarón y Queso

  • Tiempos
  • Total: 45 minutos
  • Preparación:10 minutos
  • Servings:12 – 14 porciones

Estas mini tartas las hice por primera vez con cangrejo para una reunión de amigos y fue todo un éxito esa noche. Y hace tiempo que quería probar hacerlas nuevamente por su versatilidad y facilidad en hacerlas, pero quería hacerlas esta vez con camarones. Se puede usar básicamente cualquier relleno como prosciutto, tocineta, chorizos, maíz, espinaca, etc.

Ingredientes

  • 1 paquete de Pillsbury® Refrigerated Pie Crust
  • 9-10 camarones grandes crudos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 2 dientes de ajos
  • 1/2 taza de pimiento verde picadito
  • 1/2 taza de pimiento naranja picadito
  • 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
  • 2 cebollines verdes picaditos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 4 ozs de queso crema
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Necesitarás un cortador redondo de galletas de 3 1/2 pulgadas. Corta 12 ruedas, sepáralas y mantenlas a un lado.
  • Rocía un poco de aerosol vegetal en moldes de tartitas. Acomoda la masa para tarta en cada molde y ve moldeándolas con los dedos, corta los excesos. Pincha el fondo con un tenedor.
  • Calienta el aceite en una sartén, sofríe los ajos a fuego mediano sin dejar quemar. Agrega la cebolla, la sal y la pimienta y sofríe por 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida. Incorpora los camarones y los pimientos, cocínalos durante otros 3 minutos, retira y escurre para eliminar el exceso de agua que pueda guardar.
  • En una licuadora combina los huevos con el queso crema, la crema de leche, sal y pimienta, el ají molido.
  • En un recipiente grande mezcla la cebolla cocida, los camarones y el queso parmesano, asegúrate de mezclarlos bien.
  • Vierte aproximadamente media taza de la mezcla en cada uno de los moldecitos y hornea por 28 a 30 minutos a 375°F. Sírvelos calientes.

Tips  

  • Sustituye los camarones por cangrejo o por 8 rebanadas de tocineta, o simplemente usa vegetales como espinaca o brócoli.
  • También puedes usar otro queso en sustitución del queso crema como un havarti o mozarella.
  • Esta receta también rinde para hacer 1 tarta grande.
  • Es importante no llenes hasta el borde los moldes para que no se pierda el líquido porque después se te pegarán las tartitas.
  • Si no tienes los moldes de tartitas puedes usar un molde de 12 cupcakes o de 24 mini cupcakes.

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